Momentiniai arabų gumos milteliaiyra vandenyje tirpi polisacharidinė medžiaga, priklausanti hidratuotų koloidų šeimai. Šiuo metu didžioji dalis arabų gumos importuojama iš Afrikos, o Sudanas yra šalis, gaminanti didžiausią gumos arabų gamybą pasaulyje. Gumos arabų gamyba Sudane yra tarptautinės reikšmės – metinė gamyba sudaro 80 % visos pasaulio produkcijos, o eksportas – 90 % pasaulio paklausos. Sudanas nusipelnė būti žinomas kaip „gumanų arabų namai“.
Gumiarabiškas medis yra amžinai žaliuojantis mažas akacijų genties medis, priklausantis Fabaceae šeimai, 3-5 metrų aukščio. Žievė lygi ir blizga, su storais spygliais. Lapai yra dvigubi plunksniniai sudėtiniai lapai, su 3-5 poromis plunksnų ir 8-12 porų lapelių, pilki, su švelniais plaukeliais. Žiedai balti ir kvapnūs.
Natūralūs gumos blokeliai yra panašios ovalo formos ir yra šiek tiek skaidrūs gintaro spalvos. Ji turi sudėtingą molekulinę struktūrą, kurios pagrindiniai komponentai yra: D-galaktozė 44%, L-arabinozė 24%, D-gliukurono rūgštis 14,5%, L-ramnozė 13%, 4-O-metil-O- gliukurono rūgštis 1,5% ir tt Rafinuoti dervos milteliai yra pieno baltumo, beskoniai ir valgomi. Sausi gumos arabiko milteliai yra stabilūs ir gali būti laikomi ilgą laiką.
Guminis arabikas turi daug savybių. Tai saugus ir nekenksmingas tirštiklis, kuris natūraliai kietėja ore. Tarptautiniu mastu guma arabikas yra plačiai naudojamas ir plačiai naudojamas. Šiuo metu jis naudojamas pramonės srityse, tokiose kaip maistas, medicina, kosmetika, spauda ir keramikos gamyba. Jis turi didelę emulsiją tarp įvairių rūšių augalinių dervų ir dervų ir labiau tinka vandens aliejuje emulsinimo sistemoms. Jis gali būti naudojamas kaip emulsijos stabilizatorius emulsiniuose skoniuose. Jis taip pat turi geras plėvelę formuojančias savybes ir gali būti naudojamas kaip mikrokapsulės plėvelę formuojanti medžiaga ir kt.
Įvairus naudojimas maisto perdirbime
(I) Natūralus emulsiklio stabilizatorius
Momentiniai arabų gumos milteliaivaidina svarbų vaidmenį emulsiniuose skoniuose. Tai natūralus emulsiklio stabilizatorius, ypač tinkamas vandens aliejuje emulsijos sistemoms. Jo sudėtinga molekulinė struktūra leidžia efektyviai išsklaidyti alyvos fazę vandens fazėje, kad susidarytų stabili emulsija. Remiantis atitinkamais tyrimais, kai kuriuose aukščiausios klasės maisto perdirbimo metu guma arabikas gali padidinti emulsuotų skonių stabilumą bent 30%. Jis gali užkirsti kelią aliejaus lašelių susikaupimui ir atsiskyrimui, užtikrinti tolygų skonių pasiskirstymą maiste ir taip suteikti maistui patvarų ir stabilų kvapą.
(II) Plėvelės formuotojai ir antikristalizavimo medžiagos
Kaip mikrokapsulės plėvelės formuotojas, guma arabikas gali veiksmingai užkirsti kelią kvapiųjų medžiagų oksidacijai. Mikrokapsuliavimo proceso metu guma arabikas suformuoja apsauginę plėvelę, kuri apgaubia joje esančias lakias skonio medžiagas, kad jos nesioksiduotų susilietus su oru. Tuo pačiu metu gaminant saldainius jis taip pat gali būti naudojamas kaip antikristalizavimo priemonė, siekiant išvengti kristalų nusodinimo. Dėl to saldainių skonis tampa subtilesnis, o išvaizda - sklandesnė. Be to, šokolado glazūravimui plačiai naudojamas ir gumiarabikas, kuris ne tik padidina šokolado blizgesį, bet ir atlieka tam tikrą apsauginį vaidmenį bei prailgina šokolado galiojimo laiką.
(III) Gėrimų priedai
Gazuotuose gėrimuose guma arabikas gali emulsinti ir išsklaidyti eterinius aliejus bei aliejuje tirpius pigmentus, todėl gėrimo spalva tampa tolygesnė, o aromatas – intensyvesnis. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip gėrimo miglotoji priemonė, siekiant padidinti gėrimo drumstumą ir padaryti jį patrauklesnį. Alaus gamyboje guma arabikas gali stabilizuoti alaus putą ir padaryti ją patvaresnę. Duomenys rodo, kad alaus, į kurį pridėta gumos arabiko, putos stabilumas gali būti padidintas daugiau nei 20%. Tai ne tik padidina alaus skonį ir vizualinį efektą, bet ir tam tikru mastu pagerina alaus kokybę bei konkurencingumą rinkoje.
Taikymas medicinos srityje
Dėl savo emulsinimo ir plėvelę formuojančių savybių jis naudojamas kaip žaliava tablečių, piliulių, emulsijų ir mikrokapsulių gamyboje, pavyzdžiui, kaip pastilių klijai.
Momentiniai arabų gumos milteliaituri platų pritaikymo spektrą medicinos srityje. Dėl gerų emulsinimo ir plėvelę formuojančių savybių jis naudojamas kaip žaliava tablečių, piliulių, emulsijų ir mikrokapsulių gamyboje. Tablečių gamyboje guma arabikas gali būti naudojamas kaip klijai vaistų milteliams sujungti, kad susidarytų kietos tabletės. Remiantis statistika, kai kurių specifinių vaistų tablečių gamyboje, naudojant gumiarabiką, gali pagerėti tablečių kietumas ir stabilumas, todėl sumažėja tikimybė, kad jos sulūžtų laikant ir transportuojant.
Guma arabikas taip pat vaidina svarbų vaidmenį gaminant tabletes. Tai gali padaryti tabletes apvalesnes ir padėti tolygiai paskirstyti vaistus. Gaminant kai kurias tradicinės kinų medicinos tabletes, gumos arabiko naudojimas gali pagerinti tablečių kokybę ir veiksmingumą.
Gaminant emulsijas, gumos arabiko emulsinės savybės leidžia efektyviai sumaišyti aliejinę ir vandens fazę, kad susidarytų stabili emulsija. Ši emulsija gali būti naudojama vaistų tiekimui ir gydymui, siekiant pagerinti vaistų biologinį prieinamumą.
Mikrokapsulių gamyboje guma arabikas gali būti naudojamas kaip plėvelę formuojanti priemonė vaistams apklijuoti į mikrokapsules ir apsaugoti juos nuo išorinės aplinkos poveikio. Tuo pačiu metu mikrokapsuliuoti vaistai gali kontroliuoti išsiskyrimo greitį ir pagerinti vaistų veiksmingumą.
Be to, guma arabikas gali būti naudojamas ir kaip pastilių klijai. Gaminant pastiles, guma arabikas gali glaudžiai sujungti vaistą ir kitas sudedamąsias dalis ir pailginti pastilių veikimo laiką. Be to, guma arabikas yra natūrali medžiaga, neturinti toksinio šalutinio poveikio žmogaus organizmui ir labai tinkama naudoti medicinos srityje.
Santrauka
Momentiniai arabų gumos milteliaiyra plačiai naudojamas maisto ir medicinos srityse ir rodo svarbią vertę.
Maisto srityje guma arabikas, kaip natūralus emulsiklio stabilizatorius, plėvelę formuojantis agentas ir antikristalizavimo agentas bei gėrimų priedas, labai prisidėjo prie įvairių maisto produktų kokybės gerinimo. Nuo emulsuotų skonių stabilumo pagerinimo bent 30 % aukščiausios klasės maisto perdirbimo metu iki kristalų nuosėdų prevencijos saldainiuose, kad būtų subtilesnis skonis ir sklandesnė išvaizda, iki šokolado glazūravimo blizgesio ir apsauginio poveikio padidinimo, siekiant pailginti galiojimo laiką. , emulsinti ir disperguoti eterinius aliejus ir aliejuje tirpius pigmentus gazuotuose gėrimuose ir veikti kaip miglotoji priemonė, siekiant padidinti patrauklumą ir padidinti putos stabilumą daugiau nei 20% alaus gamyboje, visa tai visiškai įrodo nepakeičiamą gumos arabiko padėtį. maisto pramonėje.
Farmacijos srityje guma arabikas tapo svarbia žaliava tablečių, piliulių, emulsijų ir mikrokapsulių gamyboje dėl savo gerų emulsinimo ir plėvelę formuojančių savybių. Statistika rodo, kad gaminant konkrečias vaistų tabletes jis gali pagerinti tablečių kietumą ir stabilumą, todėl mažesnė tikimybė, kad jos sulūžtų laikant ir transportuojant; gaminant tabletes, tai gali padaryti tabletes apvalesnes ir padėti vaistui pasiskirstyti tolygiai; gaminant emulsijas, jis gali veiksmingai sumaišyti aliejaus fazę ir vandens fazę, kad susidarytų stabili emulsija, pagerinanti vaisto biologinį prieinamumą; gaminant mikrokapsules, jis veikia kaip plėvelę formuojantis agentas, apsaugantis vaistą nuo išorinės aplinkos ir kontroliuojantis išsiskyrimo greitį. Be to, kaip pastilių klijai, gali tvirtai surišti vaistus ir kitas sudedamąsias dalis, pailginti pastilių veikimo trukmę, natūraliai yra netoksiškas ir netoksiškas.
Trumpai tariant, guma arabikas savo unikaliomis savybėmis vaidina svarbų vaidmenį maisto ir medicinos srityse. Nuolat tobulėjant mokslui ir technologijoms bei gilėjant moksliniams tyrimams, manoma, kad guma arabikas turės platesnę taikymo perspektyvą ir didesnę vertę ateityje.
JOYWIN2013 m. įkurta inovacijomis orientuota biotechnologijų įmonė. Gaminame augalų ekstraktus, augalų proteazes ir individualius produktus. Jei norite sužinoti daugiau apieMomentiniai arabų gumos milteliaiarba norite jį įsigyti, galite rašyti elcontact@joywinworld.com. Mes atsakysime kuo greičiau, kai pamatysime pranešimą.